El restaurante Rías de Galicia, de Barcelona, galardonado con el X Premio Lola Torres
Fecha: 2011-10-06
El restaurante Rías de Galicia, de Barcelona, regentado por el gallego Cándido Iglesias Barciela y su familia, ha sido el ganador del X Premio Nacional de Gastronomía Tradicional Lola Torres, promovido por la Fundación Amigos de Galicia con la colaboración del Concello do Grove y de la Secretaría Xeral para o Turismo de la Xunta de Galicia.
El dictamen del jurado se ha hecho público en la mañana de ayer en el salón de plenos del Concello, dentro de los actos de la XLVIII edición de la Festa do Marisco.
El alcalde de O Grove, Miguel Ángel Pérez, quiso hacer pública sus felicitaciones al restaurante ganador y a su propietario, al que definió como un “grandísimo profesional” y como un “gran defensor de los productos gallegos y gran embajador de Galicia”. Asimismo, el regidor también destacó que este dictamen reporta al Concello una “doble satisfacción”, puesto que rinde homenaje a un hostelero al que en 1994, en el marco de estas jornadas de exaltación del marisco gallego, le fue otorgada la Centola de Ouro.
Pérez también quiso dar su enhorabuena a la junta directiva de la Fundación Amigos de Galicia “por el trabajo que han realizado a lo largo del año para dar la merecida difusión a este premio”.
Este acto contó con las intervenciones del presidente de la Fundación, Luis Rial Suárez, quien explicó que el jurado había decidido por unanimidad conceder este premio al restaurante Rías de Galicia, seleccionado de entre las 108 candidaturas presentadas a la presente edición; el subdirector del Centro Superior de Hostelería de Galicia, Luis Rial Sierra, quien destacó la importancia de iniciativas como este premio “que ayudan a poner en valor nuestros recursos y nuestra economía”; y el hostelero grovense Rafael Mourelos, quien intervino en nombre de la familia de Lola Torres, y definió este Premio Lola Torres como un homenaje a “todas aquellas personas que dedican su vida al arte de la restauración”.
Previamente, el abogado Manuel Martín había leido la decisión que unas horas antes había adoptado en el Hotel Abeiras un jurado compuesto por el presidente de la Fundación, Luis Rial Suárez; el director xeral de Amigos de Galicia, Jesús Busto; el secretario de la Fundación, Antonio Costa; el presidente del Club Gastronómico Rías Altas, José Martínez; el presidente de la Asociación de Hostelería de Bergantiños, Manuel Gómez; el gerente de Expourense y de la feria Xantar, Alejandro Rubín; el hostelero Rafael Mourelos; el representante de la Asociación Amigos da Cociña Galega Argentino Aguiar; y el presidente de la Asociación Empresarial de Hospedaje de la Provincia de Pontevedra (Ahesopo), José Manuel Barbosa.
En el citado dictamen, el jurado define al Rías de Galicia, cuya candidatura fue presentada por la Fundación Pequeña y Mediana Empresa de Cataluña (PIMEC) y por la Asociación de Amigos da Cociña Galega, como “uno de los grandes representantes de la gastronomía del mar en Barcelona”, en el que se conjugan “la ancestral cocina galaica con secretos de la catalana, asturiana y vasca”.
Al frente de este se sitúa el hostelero Cándido Iglesias, nacido en 1941 en el municipio lugués de Mos, que inició su trayectoria profesional en el mundo de la hostelería en Barcelona con tan solo 14 años. Iglesias, al que la fundación define en su fallo como “paradigma de la generación de restauradores gallegos que se establecieron en Barcelona hace cuarenta años con el proyecto de convertir sus establecimientos en embajadas de la comida de su lugar de origen”, creó, junto a su esposa Purificación García, en 1986 el restaurante Rías de Galicia, que actualmente dirigen junto a sus tres hijos Borja, Juan Carlos y Pedro Iglesiaxs.
La labor gastronómica de Cándido Iglesias ha sido también reconocida con premios como la citada Centola de Ouro, el Premio Nacional de Gastronomía o la Medalla de Plata de la Xunta de Galicia.