O restaurante Rías de Galicia, de Barcelona, galardoado co X Premio Lola Torres
Fecha: 2011-10-06
O restaurante Rías de Galicia, de Barcelona, rexentado polo galego Cándido Iglesias Barciela e a súa familia, foi o gañador do X Premio Nacional de Gastronomía Tradicional Lola Torres, promovido pola Fundación Amigos de Galicia coa colaboración do Concello do Grove e da Secretaría Xeral para o Turismo da Xunta de Galicia.
O ditame do xurado fíxose público na mañá de onte no salón de plenos do Concello, dentro dos actos da XLVIII edición da Festa do Marisco.
O alcalde do Grove, Miguel Ángel Pérez, quixo felicitar o restaurante gañador e o seu propietario, que definiu como un "gran profesional" e como un "gran defensor dos produtos galegos e grande embaixador de Galicia". Así mesmo, o rexedor tamén destacou que este ditame lle reporta ao Concello unha "dobre satisfacción", posto que lle rende homenaxe a un hostaleiro ao que en 1994, no marco destas xornadas de exaltación do marisco galego, lle foi outorgada a Centola de Ouro.
Pérez tamén quixo darlle os seus parabéns á xunta directiva da Fundación Amigos de Galicia "polo traballo que realizaron ao longo do ano para dar a merecida difusión a este premio". Este acto contou coas intervencións do presidente da Fundación, Luis Rial Suárez, quen explicou que o xurado decidira por unanimidade concederlle este premio ao restaurante Rías de Galicia, seleccionado de entre as 108 candidaturas presentadas á presente edición; o subdirector do Centro Superior de Hostalaría de Galicia, Luis Rial Sierra, quen destacou a importancia de iniciativas como este premio "que axudan a poñer en valor os nosos recursos e a nosa economía"; e o hostaleiro grovense Rafael Mourelos, quen interveu en nome da familia de Lola Torres, e definiu este Premio Lola Torres como unha homenaxe a "todas aquelas persoas que dedican a súa vida á arte da restauración".
Previamente, o avogado Manuel Martín lera a decisión que unhas horas antes adoptara no Hotel Abeiras un xurado composto polo presidente da Fundación, Luis Rial Suárez; o director xeral de Amigos de Galicia, Jesús Busto; o secretario da Fundación, Antonio Costa; o presidente do Club Gastronómico Rías Altas, José Martínez; o presidente da Asociación de Hostalaría de Bergantiños, Manuel Gómez; o xerente de Expourense e da feira Xantar, Alejandro Rubín; o hostaleiro Rafael Mourelos; o representante da Asociación Amigos dá Cociña Galega Argentino Aguiar; e o presidente da Asociación Empresarial de Hospedaxe da Provincia de Pontevedra (Ahesopo), José Manuel Barbosa.
No citado ditame, o xurado define o Rías de Galicia, cuxa candidatura foi presentada pola Fundación Pequena e Mediana Empresa de Cataluña (PIMEC) e pola Asociación de Amigos dá Cociña Galega, como "un dos grandes representantes da gastronomía do mar en Barcelona", no que se conxugan "a ancestral cociña galaica con segredos da catalá, asturiana e vasca".
Á fronte do local galardoado sitúase o hostaleiro Cándido Iglesias, nado en 1941 no municipio lugués de Mos, que iniciou a súa traxectoria profesional no mundo da hostalaría en Barcelona con tan só 14 anos. Iglesias, ao que a fundación define no seu ditame "paradigma da xeración de restauradores galegos que se estableceron en Barcelona hai corenta anos co proxecto de converter os seus locais en embaixadas da comida do seu lugar de orixe", creou, xunto á súa esposa Purificación García, en 1986 o restaurante Rías de Galicia, que actualmente dirixen xunto aos seus tres fillos Borja, Juan Carlos e Pedro Iglesiaxs. O labor gastronómico de Cándido Igrexas foi tamén recoñecido con premios como a citada Centola de Ouro, o Premio Nacional de Gastronomía ou a Medalla de Prata da Xunta de Galicia.